. . I går spiste vi på Relæ, en velrenommeret, Michelinstjerne-belønnet restaurant i Jægersborggade på Nørrebro (Kbh.). Jeg var vanvittig spændt, måske fordi jeg ikke var bekendt med andre detaljer om maden end, at den har stor fokus på grøntsager. Det er lige efter mit hoved.
De senere år er det blevet tradition, at jul hos min mor inkluderer en varm rødkål lavet efter opskrift fra Hindsgavl Slot.
Hvilket magisk syn at stå op til denne julemorgen. Stille dalende sne og livlig aktivitet af småfugle. Blåmejser og musvitter havde travlt i mejseboldene.
Jeg er rigtig glad for denne mørke, søde øl, som har en skøn smag af valnød og en diskret humlebitterhed, som giver sødmen lidt modspil. Smagen er fyldig, men ikke tung.
En vinterlig, mættende solosalat med grov bulgur, sødmefuld bagt butternutsquash vendt med syrlig citronsaft, appelsin og mynte samt min elskede bredbladede persille, som er flot grøn og tilfører en anelse bitterhed. Med et spejlæg på toppen, som er cremet og fedt, er der alt, hvad jeg kan ønske mig sådan en mørk decemberaften lige inden …
. .
Den rareste og behageligste hvedeøl, jeg kender, er Paulaner. Jeg kan generelt godt lide hvedeøl, fordi jeg synes, de er læskende, lette og tørre med en anelse humlebitterhed, som ikke er for dominerende.
Denne salat har et asiatisk touch fra misodressingen med syltet ingefær, mens quinoa er fra Sydamerika.
Kort om gårsdagens aftensmad, hvor jeg fik brugt nogle grøntsagsrester og noget dato-frilands-kylling, jeg fandt.
Farverne i denne rødkålssalat er utrolig flotte, synes jeg. Der er søde druer, knasende sprød bladselleri og appelsindressingen har dyb smag af krydderier og ristet sesamolie.
Uhm, lam…