Min lækreste simreret dette efterår er disse ølbraiserede svinekæber med selleripuré, dampede porrer og chilistærk blommesalat. Her får du opskrifter, forskellige tip og billeder af processen.
Hipster-brygmestrene leger med kanel, allehånde, mango og humle i deres tørre, alkoholstærke cider fra Bishop Cider Company. Det lune marts-vejr i Texas indbød til en kold cider i skumringen.
I den forløbne uge var Rasmus i Tyskland på en forskningsrejse. Hans aftensmad blev, efter eget udsagn, lidt for ofte til Dönerhölle i Düsseldorf. En enkelt middag blev dog indtaget med kniv og gaffel, da han fandt sig selv i en velhaverforstad på et bjerg uden for industribyen Hagen.
Biksemad af rodfrugter, løg og en rest steg smager skønt og bliver endnu bedre med et frisk tilbehør som denne citrussalat.
Jeg er rigtig glad for denne mørke, søde øl, som har en skøn smag af valnød og en diskret humlebitterhed, som giver sødmen lidt modspil. Smagen er fyldig, men ikke tung.
Den rareste og behageligste hvedeøl, jeg kender, er Paulaner. Jeg kan generelt godt lide hvedeøl, fordi jeg synes, de er læskende, lette og tørre med en anelse humlebitterhed, som ikke er for dominerende.