Mulligatawny – britisk-indisk grøntsagssuppe
Du er gået glip af noget, hvis du aldrig har smagt mulligatawny. Det er en skøn suppe med stor smag, som har rod i det indiske køkken i briternes fortolkning.
Archives
Ferieminder bragt ind i eget køkken: Bacalao – spansk torsk
Går du også rundt og husker nostalgisk på noget fantastisk, mindeværdig mad, du engang fik i udlandet? Jeg har kære ferieminder om klipfisk. Det er salttørret torsk, og det bruges både i nord og i syd. Spanierne kalder det bacalao, portugiserne siger bacalhau og italienerne baccala.
Varm rødkål med figner, ribs og julekrydderier
De senere år er det blevet tradition, at jul hos min mor inkluderer en varm rødkål lavet efter opskrift fra Hindsgavl Slot.
Gløgg – og at rydde op i sin rødvin
