Facebooktwitterpinterestmail
Baba ganoush – auberginecreme
Brug baba ganoush som dip til grøntsagsstave, på picnic eller i madpakken, i wraps og på brød eller som en af mange småretter til en tapasaften. Det er svært at sætte antal af personer på denne opskrift, fordi man kan spise meget baba ganoush som dip til grøntsager, men ikke så meget, hvis det bruges som smørelse i wraps. Jeg synes ikke, at det kan betale sig at lave for lille en portion; så hellere fryse noget af portionen ned til en anden gang.
Antal personer
6personer
Antal personer
6personer
Ingredienser
  • 2stk aubergine
  • 2store fed hvidløg
  • ½stk citronsaften heraf
  • 2spsk tahin
  • 1tsk salteller efter smag
  • 1tsk spidskommenfriskstødt (kan udelades)
  • 1dl bredbladet persillefinthakket (kan udelades)
Instruktioner
  1. Bag de hele auberginer ved 180 grader i ca. 40 minutter, indtil de er helt bløde og møre. Lad dem køle lidt af, så de kan håndteres, og flå så skindet af.
  2. Blend auberginekødet til en jævn creme sammen med presset hvidløg, citronsaft, tahin og evt. spidskommen. Bland så evt. hakket persille i. Smag til med salt og måske mere citronsaft. Lad gerne auberginecremen trække i køleskab, så hvidløgssmagen udvikler sig.
Recipe Notes

Jeg synes, at tahin giver nok fedtstof til auberginecremen, men traditionelt kommer man også olivenolie i, og det i store mængder. Vælg selv, hvilken variant, du har lyst til.

Baba ganoush kan fryses.

Facebooktwitterpinterestmail