Facebooktwitterpinterestmail
Banankage med chokoladestykker og chokoladefudge-glasur
Antal personer
1lille bradepande
Antal personer
1lille bradepande
Ingredienser
Banankage
  • 325g sukker
  • 225g smørblødt
  • 4stk æg
  • 1stk vaniljestangeller 2 tsk vaniljesukker
  • 350g hvedemel
  • 2tsk bagepulver
  • 50g havregryn
  • 1,25dl mælk
  • 5stk bananmeget modne
  • 150g mørk chokolade(jeg foretrækker 55%, gerne Irmas økologiske)
Chokolade fudge glasur
  • 1,5dl piskefløde
  • 125g sukker
  • 2spsk sirup
  • 100g mørk chokolade(kogechokolade er ok at bruge)
  • 75g smørblødt
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 200 grader uden varmluft. Beklæd en lille bradepande (ca. 25 x 35 cm) med bagepapir.
  2. Rør det bløde smør grundigt med sukker, indtil det er hvidt og sukkeret opløst. Rør æggene i et af gangen og rør rigtig grundigt mellem hvert æg. Skrab vaniljekornene ud af den flækkede vaniljestang og mos dem med lidt sukker, så de klistrede korn bliver nemme at fordele i kagen. Pisk vaniljesukkeret i æggemassen.
  3. Stavblend bananerne eller mos dem grundigt med en gaffel. Hak chokoladen halvgroft. Bland hvedemel, havregryn og bagepulver.
  4. Rør melblanding, mælk og bananmos i æggemassen. Bland kun indtil det hele er jævnt fordelt. Rør chokoladestykkerne i. Hæld kagedejen i den bagepapir-forede bradepande og bag kagen midt i den varme ovn i ca. 45 minutter, indtil den er gennembagt. Lad banankagen køle af.
Chokolade fudge glasur
  1. Kom fløde, sukker, sirup og hakket chokolade i en kasserolle og kog det langsomt op. Lad det koge lige så stille i 20 minutter, indtil massen er tyk og blank.
  2. Tag gryden af varmen og rør smøret i. Hæld straks glasuren over den afkølede (eller lunkne) banankage. Glat straks overfladen og lad det hele køle af. Glasuren bliver først helt fast efter en tur i køleskabet, og så kan den skæres knivskarpt, men den smager også godt ved stuetemperatur.
Recipe Notes

Sirup i chokolade fudge glasuren er med til at sikre en blød, og dog fast, konsistens, som både er rar i munden og som man kan skære i, uden at den knækker eller krakelerer. Jeg har tidligere brugt lys sirup eller ahornsirup, men denne gang brugte jeg glukosesirup. Det hele fungerer fint for konsistensen og sætter hvert sit præg på smagen.

Facebooktwitterpinterestmail