Facebooktwitterpinterestmail
Blomkålssuppe med kamille og citron
Antal personer
4personer
Antal personer
4personer
Ingredienser
  • 1,7L grøntsagsbouillon
  • 8breve kamillete
  • 2hoveder blomkåleller 1 blomkål + 1 broccoli
  • 3stængler bladsellerieller en stump knoldselleri
  • 2stk løg
  • olivenolietil stegning
  • salt og kværnet peberefter smag
  • 1stk citronsaften heraf
Forslag til fyld og pynt
  • 200g røget laks(kan udelades eller erstattes af 60 g hakkede mandler)
  • purløgeller andet grønt drys
Instruktioner
  1. Kog grøntsagsbouillonen op i en stor gryde. Pil eventuelle papirmærkater af kamilletebrevenes snore. Tebrevene skal koges i bouillonen i 5 minutter og derpå trække væk fra varmen i 5 minutter mere. Det er nemt at fiske dem op bagefter, hvis du binder snorene fast om grydens håndtag, en grydeske eller stegepincet, men hvis sådanne fikse løsninger ikke er dig, kan du også bare fiske dem op med en pincet eller hulske.
  2. Rens blomkålen og skær den i grove buketter. Lad dem koge i kamille-bouillonen i ca. 15 minutter, indtil de er helt møre.
  3. Hak løg og bladselleri fint. Steg det let gyldent og blødt i olivenolie på en pande.
  4. (Stav-)blend blomkålssuppen sammen med de stegte grøntsager, indtil den er helt glat. Krydr med rigeligt kværnet peber og smag, om der mangler salt. TIlsæt citronsaft og servér med røget laks i strimler og hakket purløg, eller hvad du nu har lyst til af pynt.
Facebooktwitterpinterestmail