Facebooktwitterpinterestmail
Brownies med valnødder og ingefær-chokoladekaramel
Dette er en kraftig, tung brownies med lækkert fyld af valnødder og hvide chokoladestykker. Stødt ingefær i chokoladekaramelglasuren giver den et særligt, spændende strejf. Kagen er meget intens og dermed drøj i brug. Derfor bager jeg kun denne lille portion, med mindre jeg skal lave kage til mange kollegaer eller have mange gæster.
Antal personer
1lille brownies form på 23×23 cm
Antal personer
1lille brownies form på 23×23 cm
Ingredienser
Brownies med valnødder og hvid chokolade
  • 120g smørblødt
  • 2dl rørsukker
  • 2spsk sirup
  • 2stk æg
  • 1/4tsk salt
  • 1dl kakao
  • 1dl hvedemel
  • 130g hvid chokolade
  • 90g valnødder
Chokoladekaramel med ingefær
  • 1dl piskefløde
  • 2spsk mælk
  • 2spsk sirup
  • ½tsk stødt ingefæreller efter smag. Kan udelades.
  • 130g mørk chokolade(jeg foretrækker 56%)
Instruktioner
Brownies
  1. Varm ovnen op til 175 grader uden varmluft. Beklæd en bageform med bagepapir (se størrelse ovenfor og kommentar herom nedenfor i blogteksten).
  2. Rør sukker, sirup og blødt smør hvidt. Tilsæt et æg af gangen og rør grundigt. Sigt kakao, hvedemel og salt i dejen, så klumper undgås. Vend rundt indtil dejen er jævn.
  3. Hak den hvide chokolade groft. Hak valnødderne meget groft. Vend begge dele i dejen og fyld den i formen. Bag kagen i ca. 20 minutter. Den må endelig ikke gennembages; der skal stadig hænge fugtige krummer ved, når du stikker i kagen. Lad kagen køle af.
Chokoladekaramel med ingefær
  1. Bring piskefløde, mælk, sirup og stødt ingefær i kog i en lille gryde. Hak imens chokoladen fint. Tag gryden af varmen og rør den hakkede chokolade i, så den smelter. Rør karamellen jævn og bred den ud over kagen. Glat glasuren og lad den køle af.
  2. Lad gerne kagen hvile med karamelglasuren i køleskabet indtil næste dag. Skær den ud i firkanter og servér.
Recipe Notes

Ingefær

Tilpas mængden af stødt ingefær til din egen smag. Den kan helt udelades, men jeg synes, at den er med til at gøre kagen til noget helt specielt, så jeg vil anbefale dig at prøve kagen med ingefær.
Da smagen af stødt ingefær aftager med tiden, skal du måske justere mængden efter, hvor frisk eller gammel den er. Jeg vil anbefale 1/3-1 tsk.

Facebooktwitterpinterestmail