Facebooktwitterpinterestmail
Frittata med feta, kartofler, porrer og basamico-ristede champignoner
Antal personer
4personer
Antal personer
4personer
Ingredienser
Æggemasse
  • 8stk æg
  • 1dl mælk
Fyld som kan varieres
  • 75g feta
  • 700g kartofler
  • 3stk porrer
  • 250g markchampignoner
  • 0,5dl balsamico
  • olietil ristning af svampe
  • salt og kværnet peber
Instruktioner
  1. Rens porrerne grundigt. Tag eventuelt det spæde grønne fra og brug det i en tilhørende salat. Skær porrerne i skiver og læg dem i en skål. Hæld kogende vand over og lad dem trække 15 minutter, så de bliver blødere og den skarpe porresmag forsvinder. Dræn dem.
  2. Tilbered kartoflerne, hvis det ikke allerede er gjort. Skræl dem eventuelt og skær dem i lidt mindre stykker, fx halve eller kvarte, inden de koges i saltet vand, indtil de er netop møre, ca. 8-12 minutter.
  3. Tænd ovnen på 180 grader uden varmluft.
  4. Rens champignonerne og skær dem i kvarte. Rist dem i lidt fedtstof på en pande ved høj-til-mellem varme. Hæld balsamico over, når de er brune og møre. Vend rundt, kog lidt ind og tag dem af varmen.
  5. Pisk æggene sammen med mælken.
  6. Brug en lille bradepande eller et ovnfast fad. Jeg bruger en supergod titaniumbradepande på 26 cm x 34 cm. Smør den, hvis ikke det har slip-let-belægning. Kom kogte kartoffelstykker, ristede svampe og drænede porrer i formen. Krydr med salt og kværnet peber. Smuldr fetaosten over og hæld æggemassen over. Vend rundt, så alt dækkes af æggemasse.
  7. Bag i ovnen, indtil æggemassen er fast, ca. 25 minutter. Servér med en salat.
Facebooktwitterpinterestmail