Facebooktwitterpinterestmail
Butternut bagt med tomat, ost og kapers
Ingredienser
  • 1stk. butternutsquash
  • salt og kværnet peberefter smag
  • olivenolieefter smag og behov
  • 4store fed hvidløg
  • 3dl (eller mere) tomatsovsse note nedenfor
  • rosmarineller hvad man nu har adgang og lyst til
  • 3spsk kapersdrænet for eddikelage
  • friskrevet osttil gratinering. Se note nedenfor
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 180°C uden varmluft og for en stor springform (Ø 26 cm) eller lignende med bagepapir.
  2. Vask butternutsquashen og skær den i ca. 2 mm tynde skiver. En skarp mandolin er ideel til formålet. Man behøver ikke at skrælle den, men den skal bage lidt længere, hvis skrællen er på, så den bliver ordentlig blød og lækker.
  3. Læg skiverne taglagt i springformen. Dryp ind imellem med lidt olivenolie, læg hvidløg i tynde skiver og krydr med salt og peber.
  4. Hvis du har meget ost og tomatsovs, kan du også lave et lag eller to med det undervejs.
  5. Slut af med et lag tomatsovs og stil formen i ovnen.
  6. Bagetiden varierer efter, hvor tykt de taglagt butternutskiver ligger i fadet, men regn med ca. 60-70 minutter. Butternutsquashen skal være gennembagt og mør.
  7. Når det er ved at være gennembagt, tages fadet ud og hakket rosmarin, kapers og revet ost drysses over. Stil tilbage i ovnen og giv den 5-10 minutter mere, indtil osten er smeltet og begynder at blive gylden.
Recipe Notes

Om tomatsovsen: brug passata eller tomatsovs på glas eller lav en sovs af 1 dåse hakkede tomater, sauterede løg og krydderier efter smag.

Om osten: gerne moden cheddar eller grana padano, evt. en blanding, så man får den fede fylde fra cheddaren og umamismagen fra grana padanoen

Facebooktwitterpinterestmail