Facebooktwitterpinterestmail
Gløgg
Antal personer
4krus
Antal personer
4krus
Ingredienser
Krydret gløgg-ekstrakt
  • 1/3flaske rødvin
  • muscovadoeller brun farin, efter smag.
  • 4cm frisk ingefærskrællet og skåret i tynde skiver.
  • 1stk vaniljestangkorn og bælg.
  • 1stang kanel
  • 20stk grønne kardemommekapsler
  • 10stk nelliker
  • 20stk allehånde
Ved servering
  • 2/3flaske rødvin
  • 1stk appelsinsaft og evt. skal, hvis økologisk.
  • hyldebærsirupefter smag. Kan udelades.
Instruktioner
Gløgg-ekstrakt. Kan laves i forvejen.
  1. Varm langsomt krydderierne og muscovado op i 2,5 dl rødvin. Tag det af varmen før det begynder at koge.
  2. Tilsæt fintrevet appelsinskal, hvis appelsinen er økologisk.
  3. Lad ekstrakten trække med krydderierne, mens den køler af.
  4. Gå enten videre med det samme, eller lad ekstrakten trække i køleskabet til senere, evt. næste dag. Se i så fald noten nedenfor om krydderimængden.
Ved servering
  1. Si gløgg-ekstrakten for at fjerne krydderierne.
  2. Varm forsigtigt ekstrakten op med resten af rødvinen. Alkoholen fordamper ved 78 grader, så hold temperaturen under dette, hvis du vil bevare al alkoholen.
  3. Tilsæt appelsinsaft og smag til med (muscovado-)sukker. Jeg smagte til med noget hyldebærsirup, jeg havde stående, men det kan udelades.
Recipe Notes

Mængden af krydderier kan reduceres, hvis man lader gløgg-ekstrakten trække et døgns tid i køleskabet.

Læs om hyldebærsirup her.

Facebooktwitterpinterestmail