Facebooktwitterpinterestmail
Koreansk BBQ-marineret flæsk stegt i ovn
Antal personer
4personer
Ventetid
1døgn
Antal personer
4personer
Ventetid
1døgn
Ingredienser
  • 500g flæsk
Marinade
  • 1,5dl sojasovsgerne en koreansk lys soja
  • 2tsk ristet sesamolie
  • 1spsk brun farineller andet mørkt sukker
  • 1lille æblerevet med skrællen på
  • 1spsk hvidløgpresset
  • 2spsk ingefærskrællet og revet
  • 1tsk chiliflagereller efter smag
Instruktioner
Marinering 1 døgn før spisetid
  1. Pisk ingredienserne til marinaden sammen.
  2. Kom flæsket i en frysepose og tilsæt marinaden. Pres luften ud af posen og luk den med klips eller knude. Massér uden på posen, så marinaden kommer grundigt rundt på kødet og alt bliver dækket.
  3. Læg posen i en skål eller på en tallerken, og stil den i køleskabet i ca. 1 døgn. Massér gerne uden på posen en gang eller to undervejs.
Ovnstegning af det marinerede flæsk
  1. Varm ovnen op til 220 grader uden varmluft.
  2. Beklæd en stor bradepande med kraftigt alufolie. Fordel det marinerede flæsk herpå i ét lag. Hvis nogle af skiverne er tykkere end de andre, kan man presse dem fladere med håndroden. Hæld al marinaden med i bradepanden.
  3. Ovnsteg flæsket i midten af ovnen i 5-8 minutter. Vend flæsket og giv det 5-8 minutter på den anden side.
  4. Tag flæsket ud af ovnen. Hæld afsmeltet fedt og marinade op i en beholder, fx et metalmålebæger, som kan gå i fryser (eller køleskab). Efterlad så lidt fedt og væske i bradepanden som muligt.
  5. Stil beholderen med fedt og marinade i fryseren (eller køleskabet). Det får fedtet, som ligger øverst, til hurtigt at stivne, så det nemt kan fjernes. Resten er velsmagende kødkraft og marinade, som ikke er så fed. Hvis du er ligeglad med fedtmængden, er der masser af smag i fedtet også, og så behøver du ikke fryser-tricket.
  6. Tænd for ovnens grill og sæt flæsket op under grillen, så det bliver sprødt og brunt. Hold øje med det, pludselig går det stærkt.
  7. Servér flæsket med marinaden fra ovnen. Genopvarm evt. marinaden lidt i ovn eller mikroovn først.
Facebooktwitterpinterestmail