Facebooktwitterpinterestmail
Krydrede kikærter og tahindressing i wrap
Antal personer
4personer
Antal personer
4personer
Ingredienser
Krydrede kikærter
  • 8dl kikærterkogte, gerne optøede fra fryser (svarer cirka til 3 dåser)
  • 1spsk olivenolie
  • 3spsk citronsaft
  • 1,5tsk sirupeller honning
  • 3tsk sojasovs
  • 3tsk røget paprika
  • 3tsk spidskommenstødt
  • 1tsk hvidløgspulvereller løgpulver
  • 0.25tsk cayenneeller efter smag
Tahindressing
  • 4spsk tahin
  • 2spsk citronsaft
  • 1spsk riseddikeeller mere citronsaft
  • 1tsk sojasovs
  • 2fed hvidløgfinthakkede
  • vandtil at justere konsistensen
  • saltefter smag
Wraps
  • 8stk wrapsfladbrød eller tortillas
  • 1stk agurki stave
  • 5stk gulerodi stave
  • 0,5bundt frisk korianderskyllet og grofthakket
Instruktioner
Tahindressing
  1. Begynd med dressingen, så den kan nå at trække lidt. Rør tahin grundigt sammen med de andre ingredienser. Det opfører sig gerne lidt mærkeligt ved først at blive meget tykt, men bare rør til. Juster konsistensen med lidt vand efter behov og smag til med salt, citronsaft og evt. et nip sukker. Lad dressingen trække i køleskabet.
Krydrede kikærter
  1. Varm olien op på en pande og tilsæt kikærterne. Rist dem ved mellemhøj varme, indtil de begynder at poppe lidt, knap 5 minutter.
  2. Rør imens citronsaft, soja og sirup sammen. Bland krydderierne i en anden lille skål.
  3. Hæld citronblandingen over kikærterne, når de er klar. Vend godt rundt og kog ind i ca. 30 sekunder. Tilsæt krydderiblanding, vend rundt og rist i ca. 30 sekunder. Pas på at det ikke bliver for mørkt, så hvidløgspulveret bliver bittert. Tag de krydrede kikærter af panden.
Samling af wraps
  1. Varm wraps’ne som angivet på pakken og fyld dem med stave af gulerod og agurk, krydrede kikærter og frisk koriander. Dryp tahindressing over og server.
Recipe Notes

Jeg foretrækker hjemmekogte kikærter, som smager meget bedre end dåsevarianten. Ligesom med forskellige tørrede bønner udbløder og koger jeg en ordentlig portion af gangen, ca. 1 kg i tør vægt, og fryser dem ned. Så er det lige så nemt at tage en mindre portion op af fryseren, som det er at åbne en dåse, og de hjemmekogte smager bedre og er billigere.

Facebooktwitterpinterestmail