Facebooktwitterpinterestmail
Gulerodskage med flødeostecreme
En hel portion (= 4/4 portion) passer til en lille bradepande på 26 x 34 cm, hvilket er lidt større end et A4-papir. 3/4 portion passer til 2 små rugbrødsforme. 1½ portion (6/4 portion) passer til min ovns bradepande på 33 x 40 cm. Brug funktionen under ingredienslisten til at indstille opskriften til den størrelse, du har brug for.
Antal personer
4fjerdedele portion
Antal personer
4fjerdedele portion
Ingredienser
Gulerodskage
  • 325g brun farin
  • 3dl oliesmagsneutral, fx solsikkeolie
  • 4stk æg
  • 300g hvedemel
  • 2spsk kanel
  • 1spsk stødt ingefær
  • 2tsk stødt kardemomme
  • 1tsk stødt nellike
  • 1tsk salt
  • 2tsk natron
  • 350g gulerodrevet
Flødeostecreme
  • 250g flødeostnaturel; ikke light
  • 100g smørblødt
  • 1stk vaniljestangeller vaniljesukker efter smag
  • flormelisefter smag
Instruktioner
Kage
  1. Tænd ovnen på 175 grader uden varmluft. For en form eller bradepande med bagepapir, eller smør den, hvis du foretrækker dette. Jeg bruger bagepapir, fordi det gør det nemt at løfte hele den afkølede kage ud af formen.
  2. Pisk olie og sukker grundigt for at opløse så meget af sukkeret som muligt. Tilsæt æggene et af gangen og pisk igen længe og grundigt.
  3. Riv gulerødderne.
  4. Bland mel, krydderier og natron. Vend det og de revne gulerødder i dejen. Bland kun indtil dejen er jævn.
  5. Hæld dejen i den forede/smurte form og bag den i den forvarmede ovn. Den er færdig, når en trætandstik eller kødnål kommer ren op, når man stikker i kagen. Se note om bagetid nedenfor. Lad kagen køle af i formen, gerne på en bagerist.
Flødeostecreme
  1. Pisk blødt smør og flødeost grundigt, så det bliver blødt og cremet.
  2. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland dem med en smule flormelis, så de klæbrige korn bliver nemmere at fordele i glasuren. Rør ostecremen glat med vaniljen. Gem den tomme vaniljebælg, fx til at lave hjemmelavet vaniljesukker.
  3. Smag ostecremen til med flormelis, indtil det smager så syrlig-sødt, som du kan lide. Jeg bruger vist ca. 150 g, men originalopskriften siger 400-500 g.
  4. Smør den bløde ostecreme ud på den afkølede kage og stil kagen på køl. Den smager dejligt samme dag, men bliver bare bedre af at sætte sig natten over på køl.
Recipe Notes

Vejledende bagetid
Ovne er forskellige, så bagetiderne er vejledende. Prøv dig frem. I min ovn passer følgende:

Lille eller stor bradepande: 50-55 minutter v. 175 grader.

Lille rugbrødsform: 35-40 minutter v. 175 grader.

Facebooktwitterpinterestmail