Facebooktwitterpinterestmail
Syltede rødløg
Grundopskriften kan tilføjes de smagsgivere og krydderier, man kan lide, og som passer til det, man vil servere rødløgene til. Portionen passer til et patentglas på 0,75 L.
Antal personer
8portioner eller mere
Ventetid
8timer minimum, men helst 1 døgn.
Antal personer
8portioner eller mere
Ventetid
8timer minimum, men helst 1 døgn.
Ingredienser
Grundopskrift
  • 280g rødløgrenset vægt
  • 1,5dl lys lagereddike
  • 2,5dl vand
  • 4spsk sukkerevt. hjemmelavet vaniljesukker
  • 1lille citronsaften og evt. skal i strimler, hvis økologisk
  • saltefter smag
Smagsgivere efter humør og personlig smag, for eksempel
  • 10stk. peberkornsorte eller rosa
  • 10cm frisk rosmarin
  • 1lille håndfuld brombærfrosne
Instruktioner
  1. Skær de rensede rødløg i smalle både og pak dem tæt i et patentglas (alternativt en boks, som kan tåle kogende vand).
  2. Kog eddike, vand, sukker og salt op i en kasserolle. Tilsæt de af smagsgiverne, som har godt af et opkog, fx frosne bær, peberkorn, bælg og korn af vaniljestang, kardemommekapsler, kanelstang og krydderurter så som (citron-)timian og rosmarin.
  3. Tag kasserollen af varmen, når væsken er i kog og sukkeret er opløst.
  4. Tilsæt citronsaften. Den bliver let bitter, hvis den koger med.
  5. Smag til med sukker og salt.
  6. Hæld den brandvarme lage over rødløgene. Luk patentlåget og lad glasset køle af. Fyld evt. koldt vand i vasken eller opvaskebaljen og stil glasset heri, så det køler ned hurtigere.
  7. Stil i køleskabet og lad rødløgene trække, helst 1 døgn. De kan også spises efter 8 timer, men så er den flotte pink farve ikke helt færdigudviklet endnu.
Recipe Notes

Holdbarhed: Nogle uger i køleskabet.

Citron kan udelades; brug da lidt mere eddike.

Facebooktwitterpinterestmail