Brug selleri i citronfløde som en anderledes, raffineret forret eller servér det som tilbehør, der kan udfordre en gammel traver som flødekartoflerne.
Grønt er godt selskab, også Nytårsaften. Vi vinkede farvel til 2016 med raffinerede dronningesnacks, vidunderlig vegetarisk forret og hjemmesyltede sager. Sikke et festfyrværkeri!
Min lækreste simreret dette efterår er disse ølbraiserede svinekæber med selleripuré, dampede porrer og chilistærk blommesalat. Her får du opskrifter, forskellige tip og billeder af processen.
Nogle ser flæskesvær som useriøs mad og som uforenelige med et grønt, fiberrigt måltid. Nogle synes også, at de er svære at lave ordentligt sprøde. Her bruger jeg flæskesvær som knasende, salt, umami-eksplosivt drys på en grov knoldsellerisalat med pære og valnødder.
Prøv noget nyt, spis knoldsellerien rå. Her er opskrift og 8 serveringsforslag.
Biksemad af rodfrugter, løg og en rest steg smager skønt og bliver endnu bedre med et frisk tilbehør som denne citrussalat.
Spicy svinekotelet med ristede tern af sød kartoffel, knoldselleri, rødløg og hvidløg. Belugalinser giver fylde og protein, limesaft og tørrede tranebær et syrligt pift. Det er ret lækkert med det stærke kød og det syrligt-søde tilbehør.