Giv blomkål et skud Nordafrika – Fyldig salat med bagte hvidløg og dukkah
Her er en mættende salat med blomkål, bulgur og nordafrikanske smage fra krydderier og mynte. Perfekt til at ryste op i smagsløgene hen over vinteren.
Tag Archives: Svinekød
Svinekæber i mørkt øl med mos og blommesalat –
Efterårets bedste simremad
Min lækreste simreret dette efterår er disse ølbraiserede svinekæber med selleripuré, dampede porrer og chilistærk blommesalat. Her får du opskrifter, forskellige tip og billeder af processen.
Tip til at bruge grøntsagsrester –
Det hele ligger i din dressing
En stortsmagende asiatisk dressing kan hæve grøntsagsrester og basisgrøntager til aftensmad, som smager godt og samtidig er billig, sund og nem. What’s not to like?
Knasende flæskesvær til din grove salat
Nogle ser flæskesvær som useriøs mad og som uforenelige med et grønt, fiberrigt måltid. Nogle synes også, at de er svære at lave ordentligt sprøde. Her bruger jeg flæskesvær som knasende, salt, umami-eksplosivt drys på en grov knoldsellerisalat med pære og valnødder.
Schnitzel-rapport fra Tyskland
I den forløbne uge var Rasmus i Tyskland på en forskningsrejse. Hans aftensmad blev, efter eget udsagn, lidt for ofte til Dönerhölle i Düsseldorf. En enkelt middag blev dog indtaget med kniv og gaffel, da han fandt sig selv i en velhaverforstad på et bjerg uden for industribyen Hagen.
Bange for knoldselleri?
Prøv noget nyt, spis knoldsellerien rå. Her er opskrift og 8 serveringsforslag.
Citrussalat som frisk tilbehør til biksemad og blond øl fra kloster
Biksemad af rodfrugter, løg og en rest steg smager skønt og bliver endnu bedre med et frisk tilbehør som denne citrussalat.
Koreanske småretter – bl.a. grøntsagspandekager med vidunderlig dip
Her er nemme opskrifter på nogle grønne småretter med stor smag, som kan udgøre eller ledsage et koreansk måltid.
Squash-indrullet krydret kebab med feta og tomatsovs
Historiens første svinekebab? Hverken kosher eller halal, men hakket svinekød, det var hvad fryseren bød på af hakket kød, og jeg forsøger at tømme den, så svinekød blev det, da jeg lavede saftig og krydret squash-indrullet kebab i ovnen. Hakket oksekød eller lam vil helt sikkert også give et lækkert resultat.
Spicy kotelet, sød kartoffel og lime
Spicy svinekotelet med ristede tern af sød kartoffel, knoldselleri, rødløg og hvidløg. Belugalinser giver fylde og protein, limesaft og tørrede tranebær et syrligt pift. Det er ret lækkert med det stærke kød og det syrligt-søde tilbehør.
Koreansk BBQ flæsk med sprød kålsalat
