Solosalat med rødbede og palmekål

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Sprød salat med rå rødbede, palmekål og æg

En salat af køleskabets grøntsagsrester, denne gang rødbede, palmekål, bladselleri og balsamicodressing. Æble og smilende æg på toppen.

Til to voksne, evt. suppleret med rugbrød til de ekstra sultne.

  • Kog 3 æg smilende, hvis de ikke allerede ligger klar i køleskabet.
  • Skyl, rib og finthak nogle blade palmekål (grønkål kan også bruges).
  • Ryst en dressing sammen af 1 tsk. valnøddeolie og 2-3 spsk balsamico, salt og peber. Arbejd dressingen grundigt ind i kålen og lad eddikesyren mørne kålen, mens resten forberedes.
  • Skræl og riv nogle rødbeder og skær et par stængler bladselleri i tynde skiver. Bland dem med palmekålen. Smag til med salt og peber.
  • Arranger salaten med æbletern og smilende æg på toppen.

 

Andre opskrifter med rødbede:

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Har du kommentarer eller spørgsmål? Skriv dem her.