En chocoholic anbefaler: Superlækker chokoladeis
Jeg elsker chokolade og jeg elsker chokoladeis. Denne opskrift giver en vidunderlig blød, intens chokoladeis, som har tilpas chokoladekraft uden bitterhed.
Monthly Archives: februar 2015
Forkælelse med sushi og champagne
Delikat og luksuriøst. Sådan tænker jeg om avanceret, frisk sushi. Selvforkælelsen topper, når andre står for tilberedningen. Her er det Sticks’n’Sushi.
Grønt tårn med avocado og gedeost
Dette grønne tårn med revne rødder, spirer og avocado er flot, saftigt og mættende på en rar måde. Med gedeost på toppen er tårnet en dejlig solosalat, altså et komplet måltid.
Hvordan laver man grønne spirer til sin mad? Sådan…
Her får du en guide til, hvordan du nemt laver spirer til din mad. Hvilke slags spirer kan man lave, hvad kan man bruge dem til og hvorfor i det hele taget beskæftige sig med spirer? Få svarene her.
Dining Week 2015 – økologi på Cap Horn og Søris Pop-up Restaurant
Dining Week løb af staben i sidste uge. Vi spiste to middage, begge med fokus på økologi, men udnyttet meget forskelligt. Her får du billeder af madoplevelserne.
Bange for knoldselleri?
Prøv noget nyt, spis knoldsellerien rå. Her er opskrift og 8 serveringsforslag.
Citrussalat som frisk tilbehør til biksemad og blond øl fra kloster
Biksemad af rodfrugter, løg og en rest steg smager skønt og bliver endnu bedre med et frisk tilbehør som denne citrussalat.
Ingefærpunch med hyldebær, citron og vanilje – varm, stærk og god
Kan du lide ingefær? Så prøv denne varme ingefærpunch, som gør godt i vinterkulden. Den er stærk af ingefær, frisk af citron og sød af vanilje.
Ostegratineret aubergine, røget tomatsovs og balsamico-broccoli
En aubergine -åbenbaring! Lækker, brun osteoverflade og blødt, cremet aubergineindre. Uhm! Tilmed nemt at lave. Her serveret med en dyb, mættende tomatsovs med røget paprika og røde linser. Blancheret broccoli og rød peber dryppet med balsamico er farverigt, sprødt tilbehør.
Pisket eller rørt – hvad er forskellen?
Lidt nørderi om kagedej
Har du nogensinde undret dig over, at nogle kageopskrifter starter med, at man skal piske æg med sukker, mens andre siger, at det er smørret, som skal røres med sukker? Hvorfor? Kan det ikke være lige meget? Få svaret i Tinas nørdehjørne.
Brug rester af kartofler og andre rodfrugter i en frittata
Har du lavet for mange bagte rodfrugter? Er kartoflerne på nippet til at spire? Synger posen med gulerødder på sidste vers? Brug dem som fyld i en frittata. Ovnbagt og nem.