På Fleisch er projektørlyset rettet mod kødet, og sådan skal det være hos en slagter, som også agerer spisested. Og det gør de godt hos Fleisch.
Jeg er blevet spurgt, hvilken plante det var, jeg viste billede af forleden. Planten hedder Sedum, og den vokser i min altankasse.
“Hvorfor er min plante visnet?”, har jeg spurgt mig selv hen over vinteren. Nu tror jeg, at jeg har fundet svaret. Har du hørt om overpotning?
Spisestedet Bodil serverede vores første middag under årets Dining Week, og vi gik glade hjem fra det lille nyåbnede spisested på Vesterbro.
Læs her, hvor jeg finder inspiration til altanen og viden om, hvordan jeg får smukke planter, der trives i krukker. Så er du også på vej til frodighed og hygge.
Du er gået glip af noget, hvis du aldrig har smagt mulligatawny. Det er en skøn suppe med stor smag, som har rod i det indiske køkken i briternes fortolkning.
Se her, hvordan jeg skaber overblik over mine drømme og idéer til min altanhave. Jeg laver skemaer og samler billedinspiration og viden.
Hvis du eller dine medspisere er lidt skeptiske overfor bælgfrugter, er mungbønner et godt sted at starte. De kogte mungbønner har et behageligt bid og en svag smag af ærter og nødder. Brug dem som mættende tilbehør.
De er uventet gode, disse råsyltede gulerødder, med deres kraftige citrusaroma fra limeblade, citrongræs og citron. Brug dem til fx indisk og mellemøstlig mad. Her får du den nemme opskrift og et par ideer til servering.
På besøg i Latinamerika med græskar, bønner, majs og røget paprika. I min suppe med butternut og chorizo går røgsmagen og spicy pølser perfekt i spænd med sødmen fra butternutsquash og majs.