5 mættende salater med masser af variation
Jeg elsker mættende salater året rundt, og især om sommeren er det skønt med fyldig salat, som mætter godt, men ikke ligger tungt. Her får du 5 salat-idéer.
Category Archives: Solosalat
Indisk kartoffelsalat med Garam masala-blomkål, granatæble og saltet citron
Indisk kartoffelsalat med knald på farver og smag fra bagte hvidløg, krydret blomkål, saftige granatæblekerner og skøn saltet citron.
Giv blomkål et skud Nordafrika – Fyldig salat med bagte hvidløg og dukkah
Her er en mættende salat med blomkål, bulgur og nordafrikanske smage fra krydderier og mynte. Perfekt til at ryste op i smagsløgene hen over vinteren.
Røget tofu, en ny ven af familien – her i asiatisk mangosalat
Jeg udvider mit tofu-repertoire. Røget tofu har en fin røget smag og rar fast konsistens. Her er en vegetarisk asiatisk salat med røget tofu, mango og mandler.
Auberginesalat med basilikum, grillet peber og belugalinser
Jeg havde en skov af basilikum stående. Den brugte jeg i denne auberginesalat med dejlige Middelhavssmage fra grillet peberfrugt, feta og balsamico-linser.
Bliv vild med vilde ris
Jeg har fået smag for vilde ris. De smager nøddeagtigt og er rart faste at tygge på. Her har jeg lavet en mættende salat med blomkål og misodressing.
Min sommers grove salater
Under de seneste måneders madeventyr i USA har jeg også lavet grove salater med masser af grøntsager, fibre og fylde. Her får du 7 grove salater i billeder og stikord.
Ny gulerods-idé: Ristet gulerodsdressing med appelsin og spidskommen
Lav en gulerodsdressing med god balance mellem sødt, surt og krydret. Det er også en oplagt mulighed for at bruge de gamle, kedelige gulerødder i grøntsagsskuffen.
Knasende flæskesvær til din grove salat
Nogle ser flæskesvær som useriøs mad og som uforenelige med et grønt, fiberrigt måltid. Nogle synes også, at de er svære at lave ordentligt sprøde. Her bruger jeg flæskesvær som knasende, salt, umami-eksplosivt drys på en grov knoldsellerisalat med pære og valnødder.
Garam masala-blomkål i lun salat med feta og mynte
Varme krydderier, cremet ost, knasende kerner og frisk grønt. Her er opskrift på en dejlig, fyldig solosalat med Garam masala-bagt blomkål og kartofler.
Grønt tårn med avocado og gedeost
Dette grønne tårn med revne rødder, spirer og avocado er flot, saftigt og mættende på en rar måde. Med gedeost på toppen er tårnet en dejlig solosalat, altså et komplet måltid.
Hvordan laver man grønne spirer til sin mad? Sådan…
Her får du en guide til, hvordan du nemt laver spirer til din mad. Hvilke slags spirer kan man lave, hvad kan man bruge dem til og hvorfor i det hele taget beskæftige sig med spirer? Få svarene her.
Bange for knoldselleri?
Prøv noget nyt, spis knoldsellerien rå. Her er opskrift og 8 serveringsforslag.
Rødder og syltet græskar med belugalinser, feta og karse – og Nytårsrødbeder med svampe
Her kommer opskriften på de balsamicoglacerede rødbeder og smørristede svampe, som var en del af hovedretten til nytårsmenuen. Der var rester af de bagte rødbeder, og disse brugte jeg i en solosalat med rå farvede gulerødder og syltet butternutsquash med belugalinser, feta og karse.
Linsesalat med bagte persillerødder, syltet butternutsquash, ristet chorizo og urter
Linsesalat af grønne linser er sådan en rar, solid ret, som meget jævnligt optræder på menuen herhjemme. Basisopskriften kan varieres efter sæson og forhåndenværende rester af grøntsager og urter.
Vintersalat med græskar, appelsin, mynte og bulgur
En vinterlig, mættende solosalat med grov bulgur, sødmefuld bagt butternutsquash vendt med syrlig citronsaft, appelsin og mynte samt min elskede bredbladede persille, som er flot grøn og tilfører en anelse bitterhed. Med et spejlæg på toppen, som er cremet og fedt, er der alt, hvad jeg kan ønske mig sådan en mørk decemberaften lige inden …
Quinoasalat med mango, broccoli
og misodressing
Denne salat har et asiatisk touch fra misodressingen med syltet ingefær, mens quinoa er fra Sydamerika.
Solosalat med rødbede og palmekål
En salat af køleskabets grøntsagsrester, denne gang rødbede, palmekål, bladselleri og balsamicodressing. Æble og smilende æg på toppen.