Facebooktwitterpinterestmail
Grundopskrift på knoldsellerisalat med æble og sennepsdressing
Antal personer
4personer
Antal personer
4personer
Ingredienser
  • 1stk knoldsellerià ca. 1 kg
  • 3stk æblemellemstørrelse, gerne syrlige spiseæbler
  • 70g bredbladet persillenippet vægt, ca. ½ stort bundt
Dressing
  • 3tsk dijonsennepeller efter smag
  • 1spsk valnøddeolieeller anden olie
  • 5spsk æbleeddikeeller efter smag
  • 1,5tsk salt
Instruktioner
  1. Begynd med at skære et stykke af knoldsellerien, så den ligger plant og fast på brættet. Skær derpå skrællen af og skyl den skrællede knold. Skær den i julienne på et mandolinjern eller riv den groft på maskine. Kom selleristrimlerne i en stor skål.
  2. Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i mindre stykker. Vask, nip og hak den bredbladede persille. Kom begge dele op i skålen med selleri.
  3. Rør dijonsennep ud i lidt af eddiken i en skål eller et rent syltetøjsglas med låg. Tilsæt resten af eddiken, olien og saltet og pisk/ryst under låg dressingen jævn. Bland dressingen i grøntsagerne og vend meget grundigt rundt, så alt fordeles godt. Smag til om der mangler eddike eller salt. Servér.
Recipe Notes

Variationer

  • Tilføj hakkede ristede hasselnødder eller hakkede rå mandler. (I så fald udelader jeg gerne olie i dressingen.)
  • Tilføj sultanarosiner, mørke rosiner eller strimler af tørret abrikos.

Facebooktwitterpinterestmail