Facebooktwitterpinterestmail
Garam masala-blomkål i salat med feta og mynte
Salaten kan serveres lun eller kold. Portionen passer til 4 sultne voksne og så er der rester til madpakken.
Antal personer
5personer
Antal personer
5personer
Ingredienser
  • 2hoveder blomkål
  • 12stk kartoflerca. 5 cm lange
  • 230g hvide bønnerkogt vægt (se note); kan erstattes af flere kartofler
  • 2spsk garam masala
  • salt
  • 2stk rød peberfrugt
  • 1bundt forårsløg
  • 0,5bundt mynte
  • 1stk citronsaften
  • 200g fetafx Puck, som er dejlig cremet
  • 80g græskarkerner
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 210 grader med varmluft. Læg bagepapir på to bageplader/bradepander.
  2. Skyl blomkålen og skær den i buketter. Skræl kartoflerne, hvis de trænger, og skær dem i halve. Læg blomkål og kartofler på bagepladerne, gerne hver for sig (se note), og vend dem med garam masala og salt. Bag det hele i ovnen i 18-20 minutter, indtil det hele er mørt.
  3. Rist græskarkernerne på en tør pande, indtil de er gyldne og popper. Lad dem køle af i en lille skål.
  4. Fjern frøstol fra peberfrugter og skær dem i mindre stykker. Rens forårsløgene grundigt og skær dem i tynde skiver. Skyl mynten, pluk bladene af grove stængler og kasser sidstnævnte.
  5. Anret salaten på et stort fad. Læg bagt blomkål og kartofler samt kogte hvide bønner og dryp citronsaft over. Drys med peberfrugt, forårsløg og mynte. Smuldr fetaen over og drys med græskarkerner.
Recipe Notes

Bagning af blomkål og kartofler
De plejer at skulle have lige lang tid i ovnen, når kartoflerne skæres i mindre stykker. Men hvis du er usikker på bagetiden, kan du lægge kartofler og blomkål hver for sig på bagepladen, så det er nemmere at tage blomkålen ud og give kartoflerne lidt længere alene.

Kogte hvide bønner
Jeg har altid kogte hvide bønner i fryseren, så det er nemt at tage en portion op og optø i køleskab eller mikroovn. Du kan læse, hvordan jeg udbløder, koger og fryser dem under opskriftnoterne her. Jeg bryder mig ikke om smagen i dåsevarianten.

Hvis du vil lave “rester” til en anden dag
Hvis noget af salaten skal gemmes til et senere tidspunkt, så vent med at drysse græskarkerner over denne portion, så de ikke bliver bløde.

Facebooktwitterpinterestmail