Facebooktwitterpinterestmail
Råsyltede gulerødder
De råsyltede gulerødder med citrusaroma kan bruges i salater, som syrlig-sødt tilbehør til varm mad, som pickles, på smørrebrød og i din wrap, sandwich og burger. Portionen her er stor nok til at bruge til salater. Du kan halvere den, hvis du kun vil bruge gulerødderne i wraps og lignende.
Antal personer
2sylteglas à 0.75 L
Antal personer
2sylteglas à 0.75 L
Ingredienser
  • 4dl æbleeddike
  • 250g rørsukker
  • 2stk citroner(øko), her af fintrevet skal af 2 + saft af 1 citron
  • 6stk limebladefrosne (eller flere, hvis de er tørrede)
  • 1stilk citrongræs(eller flere mindre topstykker)
  • 1tsk salt
  • 1kg gulerødder
  • kogende vand
Instruktioner
  1. Kom alle ingredienser undtagen gulerødder og kogende vand i en gryde og kog det op, så sukkeret opløses. Tag gryden af varmen og lad syltelagen trække smag, mens den køler ned til stuetemperatur.
  2. Skræl gulerødderne og skær dem i meget tynde skiver (1 mm), gerne på et mandolinjern. Fordel dem i de to sylteglas.
  3. Når syltelagen har trukket smag, skal den koges op igen. Fisk de største stykker citrongræs og limeblade op. Hæld den kogende lage gennem en sigte ned i glassene med gulerødder. Gulerødderne skal være dækkede, så fyld eventuelt op med lidt kogende vand. Køl glassene lidt ned og lad de råsyltede gulerødder trække i køleskab natten over.
Recipe Notes

De råsyltede gulerødder holder i mindst et par uger i køleskabet, hvis du holder god hygiejne, når du tager af dem.

Facebooktwitterpinterestmail