Rester af græskar? Lav en spicy græskardip
Har du rester af græskar tilovers? Brug dem til stærk græskardip med tahin, ingefær og røget paprika. Smag til med syrlig sumak, det bliver superlækkert!
Tag Archives: Ingefær
5 mættende salater med masser af variation
Jeg elsker mættende salater året rundt, og især om sommeren er det skønt med fyldig salat, som mætter godt, men ikke ligger tungt. Her får du 5 salat-idéer.
Auberginer som i Vietnam – hurtig gryderet med aubergine
I det nordlige Vietnam laver de en gryderet med aubergine. Vegetarretten er hurtig at lave, og den har en dyb smag med lime, ingefær, let sødme og et strejf af anis. Her får du min opskrift.
Brownies med valnødder og chokoladekaramel
Himmelsk brownies for chokoladeelskere og kageopskrift nummer 2 fra Kageklippekortet.
Spicy gulerodssuppe med ingefær og sesamolie
Det er tid til suppe. Gulerodssuppe. En nem, billig hverdagssuppe får her kant med ingefær og chili og raffineret dybde af ristet sesamolie og pekannødder.
Rabarberkompot med ingefær –
god til lam og ærtepuré med mynte
Ingefærpunch med hyldebær, citron og vanilje – varm, stærk og god
Kan du lide ingefær? Så prøv denne varme ingefærpunch, som gør godt i vinterkulden. Den er stærk af ingefær, frisk af citron og sød af vanilje.
Hokkaidosuppe med lammefilet og dukkah
Hokkaidogræskar har stor sødme og en lidt fad smag, så der skal smæk på syrlige og stærke ingredienser for at få et interessant og velafbalanceret måltid ud af det. Her har jeg brugt masser af ingefær og citron samt et ristet, krydret drys.
Vietnamesisk suppe med svampe samt sprød salat med fritterede løg
Årets julegaver talte flere flotte kogebøger. Første afprøvning stod få dage efter, da jeg længtes efter noget let, grønt og sprødt, som smagte fjernt fra dansk vintermad. For at blive i vintervenlige grøntsager valgte jeg to opskrifter fra den vietnamesiske kogebog LêLês Grønne Køkken af Anh Lê.