Vietnamesiske sommerruller og salater med malabarspinat
Vietnamesiske sommerruller er skønne, sunde og hyggelige at lave. Læs alt om, hvordan du gør. Brug fx malabarspinat, som også er god i salater og wraps.
Tag Archives: Koriander
Mulligatawny – britisk-indisk grøntsagssuppe
Du er gået glip af noget, hvis du aldrig har smagt mulligatawny. Det er en skøn suppe med stor smag, som har rod i det indiske køkken i briternes fortolkning.
Røget tofu, en ny ven af familien – her i asiatisk mangosalat
Jeg udvider mit tofu-repertoire. Røget tofu har en fin røget smag og rar fast konsistens. Her er en vegetarisk asiatisk salat med røget tofu, mango og mandler.
Min sommers grove salater
Under de seneste måneders madeventyr i USA har jeg også lavet grove salater med masser af grøntsager, fibre og fylde. Her får du 7 grove salater i billeder og stikord.
Ny gulerods-idé: Ristet gulerodsdressing med appelsin og spidskommen
Lav en gulerodsdressing med god balance mellem sødt, surt og krydret. Det er også en oplagt mulighed for at bruge de gamle, kedelige gulerødder i grøntsagsskuffen.
Krydrede kikærter i wrap med tahindressing samt lynsyltet rødkål
Dekonstrueret falafel er måske så meget sagt, for de krydrede kikærter er ikke sprøde på samme måde som falafel, men der er de samme gode smage i tahindressingen og kikærterne, og i modsætning til hjemmelavede falafler er dette helt vildt nemt. Lynsyltet rødkål med tilpas knas er godt, syrligt tilbehør.
Giv din hotdog et frisk, asiatisk twist
– Inspiration fra madmarkedet Smorgasburg i Brooklyn
Hotdog hører New York til. I søndags fik jeg hotdog med et frisk, sprødt twist fra Asien: Mangosalsa og rødkålsslaw med sesam. Desserten var is-sandwich med chokolade og havsalt. En dejlig eftermiddag på madmarked i Brooklyn.
Vietnamesisk suppe med svampe samt sprød salat med fritterede løg
Årets julegaver talte flere flotte kogebøger. Første afprøvning stod få dage efter, da jeg længtes efter noget let, grønt og sprødt, som smagte fjernt fra dansk vintermad. For at blive i vintervenlige grøntsager valgte jeg to opskrifter fra den vietnamesiske kogebog LêLês Grønne Køkken af Anh Lê.
Min favorithvedeøl
Den rareste og behageligste hvedeøl, jeg kender, er Paulaner. Jeg kan generelt godt lide hvedeøl, fordi jeg synes, de er læskende, lette og tørre med en anelse humlebitterhed, som ikke er for dominerende.