5 mættende salater med masser af variation
Jeg elsker mættende salater året rundt, og især om sommeren er det skønt med fyldig salat, som mætter godt, men ikke ligger tungt. Her får du 5 salat-idéer.
Tag Archives: Rødbede + Bolchebede + Gul bede
Skvalderkål? Spis den!
Skvalderkål smager godt og af stærk peber. De små spæde blade vælter op af jorden her i foråret. Lær mere om skvalderkål og hvordan du bruger den i maden.
Langtidsbagte rødbeder med kapers og feta –
en fuldendt mundfuld
Tænk at noget så enkelt kan smage så fantastisk! Disse langtidsbagte rødbeder med kapers, feta og rødløg er perfekt både som vegetarisk gæstemad og selvforkælelse på hverdage.
Rødbedesalat – den snedige vej til perfekt smag
Hvordan får man den perfekte rødbedesalat, som hverken er for sød af kogte rødbeder eller for jordet af rå rødbeder? Man blander! Denne gang har jeg også brugt solbærsaft og æbler.
Broccolisalat version 2.0
– Ny udgave af en moderne klassiker
Den kolde broccolisalat gik sin sejrsgang i Danmark i 00erne. Her er en ny version, hvor broccolien har en lækker ristet smag, rosinerne er syltede og parmesan giver fed, tilfredsstillende umami-smag.
Grønt tårn med avocado og gedeost
Dette grønne tårn med revne rødder, spirer og avocado er flot, saftigt og mættende på en rar måde. Med gedeost på toppen er tårnet en dejlig solosalat, altså et komplet måltid.
Bange for knoldselleri?
Prøv noget nyt, spis knoldsellerien rå. Her er opskrift og 8 serveringsforslag.
Mungbønnesalat med bolchebeder, mandler og grønkål
Mungbønner er dejlige, sunde og helt ufortjent oversete. Jeg kan rigtig godt lide dem for deres mildt nøddeagtige smag og dejlige, faste konsistens, som er helt anderledes end nogle andre bælgfrugter jeg kender.
Anderledes tilgang til tærte – Solsikkekerner, birkes, aromatisk bønnepuré og rødbeder
Ristede frø i bunden og møre rødbeder med eddikedressing på toppen. I midten fyld af hvide bønner med en lækker, kompleks smag af fennikelfrø, stegte hvidløg, karamelliserede løg og hvid balsamico.
Rødder og syltet græskar med belugalinser, feta og karse – og Nytårsrødbeder med svampe
Her kommer opskriften på de balsamicoglacerede rødbeder og smørristede svampe, som var en del af hovedretten til nytårsmenuen. Der var rester af de bagte rødbeder, og disse brugte jeg i en solosalat med rå farvede gulerødder og syltet butternutsquash med belugalinser, feta og karse.
Nytårsmenu, hvor grøntsager er mere end bare tilbehør
Vi kom rigtig godt ind i det nye år med en superlækker menu, som kom godt rundt på grøntsagspaletten. Jeg syntes, at det var sjovt at lave finere mad, som er mere raffineret end det, vi normalt spiser alene eller med gæster.
Fra grøntsagsrester til 2 salater
Kort om gårsdagens aftensmad, hvor jeg fik brugt nogle grøntsagsrester og noget dato-frilands-kylling, jeg fandt.
Solosalat med rødbede og palmekål
En salat af køleskabets grøntsagsrester, denne gang rødbede, palmekål, bladselleri og balsamicodressing. Æble og smilende æg på toppen.