Vietnamesiske sommerruller er skønne, sunde og hyggelige at lave. Læs alt om, hvordan du gør. Brug fx malabarspinat, som også er god i salater og wraps.
Citrongræs og lime spiller fantastisk sammen med grønne ærters sødme. Mungbønner giver protein, mæthed og dejligt bid. Voila, skøn vietnamesisk vegetarmad.
I det nordlige Vietnam laver de en gryderet med aubergine. Vegetarretten er hurtig at lave, og den har en dyb smag med lime, ingefær, let sødme og et strejf af anis. Her får du min opskrift.
Årets julegaver talte flere flotte kogebøger. Første afprøvning stod få dage efter, da jeg længtes efter noget let, grønt og sprødt, som smagte fjernt fra dansk vintermad. For at blive i vintervenlige grøntsager valgte jeg to opskrifter fra den vietnamesiske kogebog LêLês Grønne Køkken af Anh Lê.
En af fordelene ved at være på ferie i en storby som Zürich er, at restaurantudbuddet er så stort, at man kan shoppe rundt blandt forskellige af verdens køkkener.